{"id":952,"date":"2022-05-03T19:25:04","date_gmt":"2022-05-03T17:25:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.creasiena.it\/memorie-di-sale\/?p=952"},"modified":"2022-07-05T22:59:14","modified_gmt":"2022-07-05T20:59:14","slug":"la-riappropriazione-del-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.creasiena.it\/memorie-di-sale\/la-riappropriazione-del-sale\/","title":{"rendered":"La riappropriazione del sale"},"content":{"rendered":"

Il furto del sale come \u00abaccomodamento\u00bb<\/h2>\n

Le esperienze raccolte intorno ad eventi riguardanti le pratiche del furto del sale conducono a parlare di tale evento al plurale, perch\u00e9 diversi sono i soggetti che lo mettono in atto, differenti sono anche i soggetti che tentano di contenerlo e frenarlo e di porre ad esso dei confini morali anche attraverso azioni con finalit\u00e0 educative. Ugualmente se da un lato agli occhi dell\u2019Istituzione dei Monopoli di Stato l\u2019atto appare sempre come un accaparramento \u201cindebito\u201d di tale materia prima, dall\u2019altro differenti, sono, per coloro che lo realizzavano, le ragioni e le percezioni e i significati che accompagnavano tale pratica.<\/p>\n

Durante gli incontri con le persone nel corso della ricerca, gli accadimenti, le considerazioni e i ricordi dei furti del sale mi venivano raccontati solo se suggeriti; era possibile cogliere una sorta di \u201crimosso collettivo\u201d che si incarnava nei singoli testimoni, soprattutto in coloro che avevano avuto un\u2019esperienza diretta nella salina a conduzione \u201cartigianale\u201d, mentre coloro che avevano avuto esperienze indirette perch\u00e9 figli di salinari o ancora di pi\u00f9 perch\u00e9 impiegati in diverse e specifiche\u00a0 mansioni nella salina \u201dindustriale\u201d, esprimevano una narrazione\u00a0 molto breve, che trattava il tema in modo sommario: da un lato c\u2019erano i Monopoli dello Stato con tutta la loro architettura di controllo versus<\/em> l\u2019evento stesso del furto, le cui conseguenze erano presentate come la possibile esautorazione dal ruolo di conduttore della salina e l\u2019eventuale inciampo in sanzioni amministrative pecuniarie che per\u00f2 non erano ben meglio specificate, dall\u2019altro vi erano i salinari, che con paura si attenevano alle regole stabilite.<\/p>\n

A questo proposito vale la pena citare l\u2019architettura dello Stato che fungeva da controllo, costituita originariamente da caselli1<\/a><\/sup>I guardiani controllavano i salinari all\u2019uscita dalle saline per evitare furti e contrabbando del sale. In origine i caselli erano tredici, oggi ne restano solo cinque.<\/span><\/span>, postazioni di sorveglianza collocate sulle principali vie di accesso alle saline e supplita successivamente dopo l\u2019Unit\u00e0 d\u2019Italia dalla presenza dei Finanzieri Italiani collocati in garitte, sparse lungo il perimetro delle saline.<\/p>\n

Le saline nella storia, con la sequela dei proprietari: Ravenna, Venezia, la Camera Apostolica, il Regno d\u2019Italia, e infine, con il Regio Decreto del 1912, con il quale si diede avvio ad un processo di passaggio delle propriet\u00e0 dei fondi saliferi allo Stato, i Monopoli dello Stato italiano, che dal punto di vista della comunit\u00e0 locale sono sempre stati considerati \u201caltri\u201d ed \u201cestranei.\u201d<\/p>\n

In questo contesto il dispiegarsi di eventi di furti e \u201cprelevamenti\u201d del sale. evidenziati dall\u2019etnografia in riferimento all\u2019ultimo periodo della forma produttiva della salina a regime \u00abartigianale\u00bb e sotto l\u2019esclusivo dominio del Monopolio dello Stato italiano, ritengo possano essere letti come momenti di crisi delle norme sociali imposte dallo Stato stesso sulla comunit\u00e0 cervese; espressione di frizioni che caratterizzavano la struttura dell\u2019assetto organizzativo, produttivo e sociale della realt\u00e0 salinara, le quali trovavano un loro accomodamento in pratiche di furto o \u201csottrazioni\u201d di sale ripetute ed estese a pi\u00f9 soggetti.<\/p>\n

Il furto appare, a nostro vedere, come un \u201caggiustamento dialettico\u201d locale fra le parti in gioco, la realt\u00e0 cervese da una parte e quella padronale e direzionale dall\u2019altra, un\u2019espressione di un \u201cconflitto endemico\u201d sociale intorno all\u2019elemento \u201csale\u201d inteso nella sua complessit\u00e0, ovvero come realt\u00e0 produttiva e sociale configurata.<\/p>\n

Seguendo questo ragionamento \u00e8 mia intenzione, con il ricorso all\u2019etnografia, evidenziare come la pratica del furto, cos\u00ec estesa e data per assodata dai miei interlocutori e che si concretizzava in piccoli \u201cprelievi\u201d del sale che il salinaro faceva dal mucchio del sale della salina coltivata per evitarne l\u2019acquisto o per rifornire chi a sua volta lo vendeva, era accettata dai rappresentanti dello Stato e regolata da pratiche di dazio. Il dazio o la \u00abdazione\u00bb va intesa come modo di estinzione delle obbligazioni, per cui il debitore, d\u2019accordo con il creditore, compie una prestazione diversa da quella dovuta, una modalit\u00e0 interna che regolava il passaggio del sale dai finanzieri ad altri soggetti, e che assumeva una connotazione concreta di situazione in situazione.<\/p>\n

Contadini e salinari, per prendere del sale, dovevano dare della merce o offrire prestazioni.<\/p>\n

Il sale, che era oggetto di ruberia da parte della popolazione contadina che abitava tutte le zone limitrofe, era utilizzato per la conservazione della carne, in particolare quella del maiale. Inoltre atti di ladreria erano compiuti da tutti i soggetti che operavano nella salina, anche dai bambini che venivano utilizzati dagli adulti a questo scopo. Come vedremo, persino gli stessi controllori non erano del tutto estranei a tale pratica.<\/p>\n

Vale a questo proposito procedere con la lettura dei brani etnografici attraverso le parole di Maria Pia Alessi, nata l\u2019otto febbraio del 1935, che a lungo ha lavorato nella salina, e di Massimo Medri, nato nel 1951, che ha trascorso la sua infanzia a contatto con il mondo salinaro.<\/p>\n

M.A<\/strong>2<\/a><\/sup>Legenda M.A.= Maria Antonietta Alessandri M.P.A. = Maria Pia Alessi<\/span>:<\/strong> Senti Maria Pia ti \u00e8 mai successo di aver saputo di qualche episodio di furto di sale in salina?<\/p>\n

M.P.A.:<\/strong>\u00a0Oh tutti andavano a portar via la sera, la notte tutto all’aperto; c’erano i finanzieri che giravano per\u00f2 riuscivano sempre. Pi\u00f9 Pisignano e Castiglione che portavano via ma anche quelli della Pinarella. Tutti portavano via il sale, tutti erano onesti, per\u00f2 lo portavano via tutti. Invece di andare dai tabacchi a prenderlo perch\u00e9 lo vendevano dai tabacchi …c’era un tabacco l\u00ec di fronte alla farmacia che adesso hanno chiuso dei Bedeschi, c’era Gigin con l’Afra che vendevano il sale in un bel contenitore una bella bilancia, bella di vetro, era una bambina per\u00f2 mi ricordo, quella l\u00ec mi \u00e8 rimasta impressa [Alessi Maria Pia, 22 giugno 2016].<\/p>\n

M.A:<\/strong> Mi racconta della sua esperienza del mondo salinaro?<\/p>\n

M.M.:<\/strong> \u2026adesso io\u00a0 sono particolarmente affezionato perch\u00e9 io che ero piccolissimo mio nonno mi usava per raschiare il fondo delle burchielle, rubare fra virgolette, il sale rimasto quando tornavano dal\u00a0 deposito del magazzino del sale tornavano nella …in via Bova dove c’era lo slargo e l\u00ec venivano, aspettavano il successivo carico per\u00f2 rimaneva questo sale e noi bambini che, perch\u00e9 c’era tutto il cordone attorno dei finanzieri che ovviamente badavano come si diceva allora le saline, oltre i guardiani e questo rappresentava\u00a0 ovviamente un rischio perch\u00e9 se ti prendevano ovviamente eri accusato di furto, quindi facevamo queste operazioni\u2026 [Medri Massimo, 29 ottobre 2015]<\/p>\n

Economia morale del furto del sale<\/h2>\n

\u00c8 utile ai fini della nostra analisi interrogarsi sul senso e sul significato che, dal punto di vista di chi lavorava in salina, assumeva il \u201cfurto\u201d del sale e domandarsi: prendere una piccola parte di sale era considerato un furto da parte di chi lavorava in salina?<\/p>\n

Tale pratica connette in primo luogo due percezioni inestricabilmente intrecciate fra loro, una inerente al valore del sale e l\u2019altra relativa al prelievo del sale inteso come \u201cvizio\u201d.<\/p>\n

Il prelievo del sale era considerato come un \u201cvizio\u201d del salinaro, pi\u00f9 che una vera trasgressione della Legge. Tale considerazione si lega alla prossimit\u00e0 quotidiana con esso, al fatto che il sale prelevato dal mucchio di sale fosse stato prodotto dallo stesso salinaro, e infine al basso costo a cui veniva venduto.<\/p>\n

Il sale era l\u00ec, valeva poco, piccoli prelievi non erano un furto!<\/p>\n

Lo stesso mancato furto \u00e8 dovuto pi\u00f9 alla presenza di un controllo e alla paura per le sanzioni conseguenti a tale atto che a una convinzione certa che tale azione non si dovesse fare.<\/p>\n

Ma lasciamo che sia Silvano Giunchi, nato il nove aprile 1923, salinaro, a parlarci.<\/p>\n

S.G.:<\/strong> S\u00ec, ma non era un furto!<\/p>\n

Perch\u00e9, il sale che furto era?<\/p>\n

Andare solamente a prenderlo, eppure ce ne erano di quelli che ne portavano a casa! Io non ho mai portato a casa neanche un etto di sale, neanche un etto! Abitavo qui eh! Mai portato a casa, mai portato a casa il sale per la paura! Perch\u00e9 no no…tanto per quello che costava, magari alle volte me lo portavano i miei amici, quelli che lavoravano l\u00ec con me, ma io non l’ho mai portato a casa, invece ho conosciuto dei miei amici … una volta uno che aveva il vizio di portare a casa il sale si chiamava …veniva da una strada delle saline, aveva la bicicletta per\u00f2 aveva riempito di sale il manubrio, quando \u00e8 stato a met\u00e0 strada si \u00e8 piegata la ruota, si \u00e8 piegata la ruota pensi un p\u00f2! “Moh e mi Sign\u00f3r<\/em>!”\u00a0Ha dovuto ha dovuto buttare via il sale tutto. Eppure era uno che non ne aveva bisogno, non ne aveva bisogno per\u00f2 lo facevano tutti i salinai, portavano a casa un po\u2019 di sale per non andarlo a comprare, io non lo portavo a casa neanche per non andarlo a comprare, mai mai mai! Almeno se mi crede [Giunchi Silvano, 29 ottobre 2015].<\/p>\n

Nella prima parte di questo testo ho esposto come la pratica del furto coinvolgesse pi\u00f9 persone con ruoli differenti.<\/p>\n

I contadini rientravano fra coloro che prendevano il sale; tale azione di prelievo era compensata dalla consegna di merce ai finanzieri.<\/p>\n

Ancora una volta lasciamo che sia Silvano Giunchi a chiarirci questo aspetto.<\/p>\n

MA: <\/strong>Silvano, lei se lo ricorda nelle saline quando c’erano le guardie che controllavano il sale?<\/p>\n

S.G.:<\/strong> S\u00ec!<\/p>\n

MA:<\/strong> Se lo ricorda se c’erano dei tentativi di furti? Racconti un po’…<\/p>\n

S.G.:<\/strong> Tentativi di furto ci sono sempre stati, \u00e8 inutile andare a rivangare queste cose qui perch\u00e9 anche i finanzieri, anche loro erano messi come gli altri, magari dicevano con i finanzieri: “Ti porto un po\u2019 di…, una gallina, perch\u00e9 allora i contadini facevano cos\u00ec, andavano a prendere un po\u2019 di sale, il sale non costava niente, cosa costava il sale? Per\u00f2 loro per avere il sale davano queste cose qui, e difatti che dopo loro magari potevano prendere; io parlavo con un mio amico che faceva la guardia come ha detto lei, diceva “Io ero nella garitta e venivano di l\u00ec e dicevano: \u201dDovrei prendere un po\u2019 di sale per \u2026per\u00f2 per\u00f2 posso darle questa qui?”, “Metti l\u00ec, metti l\u00ec” dicevano e prendevano [Giunchi Silvano, 29 ottobre 2015].<\/p>\n

La pratica del furto intercetta invece la pratica dello scambio quando coinvolge salinari e contadini, come possiamo leggere nel brano seguente, dove Mario Fucci, nato a Cervia nel 1937, figlio di un salinaro, parla del nonno anch\u2019egli salinaro soprannominato Fis-cion<\/em>.<\/p>\n

M.F.:<\/strong> …comunque il sale il nonno lo\u00a0 prendeva per fare baratto, per fare lo scambio, in quel momento vigeva veramente l’economia del baratto, infatti il nonno il sale lo portava in campagna perch\u00e9 lo scambiava con delle uova, fagioli, patate, del formaggio; portava a casa sempre delle forme di\u00a0 formaggio di pecora, ne portava a casa diverse e la mamma lo faceva in parte stagionare mettendolo su in alto sulla credenza, che poi non c’era il formaggio, la forma, la grana, ma si grattugiava il pane il formaggio\u00a0 di pecora che era quello stagionato. A volte portava a casa anche un po\u2019 di pane, un po\u2019 di farina, oppure del pane bianco che il pane bianco era un pane bianchissimo e profumatissimo. Evidentemente la sensazione, queste sensazioni erano dovute al fatto che mangiavamo pane nero razionato e spesso sapeva di muffa e quando si spezzava dentro trovavamo anche qualche vermiciattolo che naturalmente si buttava via [Fucci Mario, 22 giugno 2016].<\/p>\n

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